Чи може кавоварка приготувати каву краще, ніж у кав'ярні

Чи може кавоварка приготувати каву краще ніж у кав’ярні? Раніше відповідь була б однозначно ні. Проте сучасні кавоварки та кавомашини настільки технологічно просунуті, що тепер вдома можна приготувати майже будь-який кавовий напій. Все залежить від вашої фантазії, наявності інгредієнтів та звісно рівня функцій апарату для приготування кави.

На смак і якість напою найбільше впливають спосіб приготування та, звісно, з чого його готувати. Почнемо з того, що є різні типи машин для приготування кави:

Гейзерна кавоварка

Її принцип роботи полягає в тому, що коли вода в нижньому резервуарі нагрівається, вона перетворюється на пару, яка створює тиск. Під цим тиском вода проходить через мелену каву у фільтрі, витягуючи аромат і смак, а потім підіймається у верхню частину, де збирається готова кава. Така кавоварка дозволяє отримати насичений і ароматний напій, що трохи нагадує еспресо, хоча тиск у гейзерній кавоварці значно нижчий, ніж в еспресо-машинах;

Крапельна кавоварка

Працює так: вода в резервуарі нагрівається, після чого поступово краплями проливається через фільтр із меленими кавовими зернами. Вода абсорбує смак і аромат кави, і вже готовий напій потрапляє в глек або резервуар;

Ріжкова кавоварка

Відрізняється тим, що гаряча вода під високим тиском (близько 9 бар) проходить через щільно спресовану мелену каву в ріжку, витягуючи концентрований аромат і смак. Це дозволяє приготувати насичений, густий напій з характерною пінкою – кремою, яка є ознакою якісного еспресо;

Кавомашина

Пристрій, який автоматизує майже весь процес приготування кави. Вона виконує такі дії, як помел зерен, дозування кави, нагрівання води, подача її під тиском, а також збивання молока для капучино або лате. Більшість сучасних кавомашин мають різні налаштування для вибору напою (еспресо, американо, лате тощо). Завдяки цьому процес приготування кави стає мінімально залежним від дій користувача.

Якщо підсумувати, гейзерна кавоварка найкраще підходить для приготування міцної, насиченої кави, схожої на еспресо, але без креми. Крапельна кавоварка створює легший, м'який напій, схожий на американо, з менш насиченим смаком. Ріжкова кавоварка забезпечує справжнє еспресо з густою текстурою і кремою, а також дозволяє готувати кавові напої на основі еспресо, як капучино або лате. Кавомашина, окрім того, що повністю автоматизована, також дозволяє збивати молоко, тож найкращий напій який вона приготує – це капучино, лате або макіато.

Важливі елементи для приготування кави, як у кав'ярні:

• Якісна кава. І тут важливо все: від правильних зерен і помелу до пропорцій і температури води;
• Помел кави. Залежно від методу приготування слід правильно обирати помел: для еспресо – дрібний, для гейзерної кавоварки – середній або дрібний, для крапельної – середній або грубий;
• Пропорції кави і води. Оптимальна пропорція для еспресо – приблизно 18-20 грамів кави на порцію (30 мл). Для фільтрованої кави можна використовувати пропорцію 1:15 або 1:17 (1 частина кави на 15-17 частин води);
• Температура води. Знали, що на смак кави впливає температура води? Ще й як! Вода повинна бути гарячою, але не киплячою. Ідеальна температура – близько 90-95°C. Перегріта вода може зробити каву гіркою, а занадто холодна – недостатньо насиченою.

Не бійтесь експериментувати зі смаками. До кави можна додавати сиропи та спеції (кориця, кардамон) або готувати її на альтернативному молоці: мигдалевому, вівсяному, кокосовому.

Інформація розміщена на правах реклами